この日の夕食はいっぱい頂いた里芋で変わった料理を作ってみようと、磯部揚げにしてみました。

まず、茹でた里芋をつぶします。

炒めた豚のひき肉とみじん切りの長ネギとつぶした里芋を混ぜます。

それをおだんごにして、海苔ではさんで油で揚げるだけです。

少々手間はかかりますけど、まあまあおいしくできました。

その他は、サラダと人参・大根の煮物とチキンです。

大根もいっぱい頂いてしまったので、サラダも、煮物も大根で作ってしまいました。